Name: Sablés vegan au citron et fleurs comestiblesu003cbru003e
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Ingredients: 180 g de farine; 75 g de margarine végétale (température ambiante); 50 g de sucre glace; 1/2 citron(s) (pour le jus); 1 Zeste de citron(s); 1 c.à.c d'extrait de vanille; (faculatif) 1 poignée de fleurs comestibles

Ces petits sablés vegan au citron sont aussi beau que bon ♥

Cette recette de sablés vegan au citron est parfaite quand on a envie d’un petit goûté gourmand sans passer des heures en cuisine. La pâte se réalise très rapidement et nécessite peu d’ingrédient. Et en plus, la cuisson prend seulement 5 minutes ! J’ai choisi d’ajouter des petites fleurs comestibles tout simplement parce que je trouve ça trop mignon, mais c’est bien sûr facultatif.

Pour réaliser ces sablés vegan au citron, vous aurez besoin de :

Farine : Une farine tout usage simple suffit pour faire ces sablés au citron. Si tu es intolérant.e au gluten, tu peux utiliser de la farine de riz. Tu peux la combiner avec de la poudre d’amande, dans ce cas tu peux utiliser 140 g de farine de riz + 40 g de poudre d’amande.
De la margarine végétale : Pour la pâtisserie, je vous conseille d’utiliser une margarine en plaquette, pas à tartiner. Il faut une consistance plutôt ferme pour bien travailler la pâte et obtenir un bon résultat. Faites attention à la composition, certains industriels y mettent de l’huile de palme…
Des fleurs comestibles : Tu peux les utiliser sèches ou bien fraîches. J’en trouve à Grand Frais en attendant de pouvoir les faire pousser moi-même.
Un citron jaune : Vous aurez besoin du jus et du zeste.
Du sucre glace : Je trouve que le sucre glace donne une texture ” fudgy ” (ni ferme ni mou, ni cassant ni friable ;)). Mais si vous n’en n’avez pas sous la main, le sucre classique fera l’affaire.
De l’extrait de vanille : pour parfumer vos sablés. Pour changer de la vanille, vous pouvez également mettre de la fleur d’oranger.

Le matériel nécessaire pour réaliser ces sablés vegan au citron :

Des emporte pièces : J’ai tout un set d’emportes pièces, c’est super pratique et quand on fait souvent de la pâtisserie on en a tout le temps de besoin !
Une balance de cuisine : Et oui, la pâtisserie ça se joue au gramme près !
Un tapis de cuisson en silicone : Tu peux aussi utiliser du papier sulfurisé, mais le tapis en silicone permet de réduire tes déchets.
Un saladier.

♥ Combien de temps puis-je conserver ces sablés vegan au citron ?

Tu peux les conserver environ 1 mois dans une boîte hermétique, à température ambiante. Au delà de 3 semaines ils seront bien sûr toujours comestibles, mais je ne garantit pas que la texture soit encore au top.

♥ Comment réussir la cuisson de ces sablés vegan au citron ?

Attention, ces biscuits cuisent très rapidement ! N’hésites pas à surveiller la cuisson. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, c’est qu’ils sont cuits. Ils peuvent paraître trop mous à la sortie du four mais c’est parfaitement normal. Ils vont durcir en refroidissant.