Réalisez ces pancakes vegan façon carrot cake pour un petit-déjeuner sain et gourmand ♥

On commence avoir pas mal de recettes de pancakes sur ce blog, et je continue sur ma lancée avec cette recette de pancakes vegan façon carrot cake ! Comme dans le gâteau, on ajoute des carottes râpées dans la pâte ainsi qu’un peu de cannelle pour des saveurs réconfortantes. Ne vous attendez pas à un sucré – salé, le goût des carottes est vraiment très subtile.

♥ Pour cette recette de pancakes vegan façon carotte cake, vous aurez besoin de :

Farine. Si vous êtes intolérant.e au gluten, vous pouvez utiliser par exemple de la farine de riz ou de la farine d’amande.
Des carottes râpées.
Lait végétal : Pour les préparations types pancakes, gaufres etc.. J’utilise toujours le lait de soja à la vanille de la marque Soja Sun. Néanmoins, vous êtes bien sûr libre de prendre votre lait végétal préféré.
Un yaourt végétal nature.
Du sucre.
De l’extrait de vanille : Utilisez de l’extrait de vanille notamment si votre lait n’est pas déjà parfumé.
Du bicarbonate de soude et du vinaigre de cidre. Grâce à l’association de ces aliments, vos pancakes seront gonflés et moelleux.

♥ Pourquoi vous devriez vite essayer cette recette de pancakes vegan façon carrot cake ?

C’est une recette saine et délicieusement gourmande. La recette ne contient ni huile ni margarine, ici le yaourt va à la fois remplacer les œufs et la matière grasse. Vous pouvez donc déguster ces délicieux pancakes sans culpabiliser ♥.

♥ Comment conserver ces pancakes vegan façon carrot cake ?

Vous pouvez conserver la pâte au frigo pendant 2 jours. Vous pouvez également la mettre en congélateur, dans ce cas elle se conservera environ 3 mois.
Pour des pancakes déjà cuits, c’est également 2 jours pour la conservation au frigo et 2 mois au congélateur. Je vous conseille toute fois de consommer les pancakes juste après leurs cuisson, c’est en effet comme ça qu’ils sont meilleurs !

♥ Avec quoi accompagner ces pancakes façon carrot cake ?

J’ai accompagné cette version des pancakes d’une crème fouettée vegan, d’amandes grillées et de graines de grenade. Libre à vous de vous faire plaisir et d’adapter les toppings !

♥ Je veux plus de recettes de pancakes vegan !