Ary Ces petits sablés vegan à la châtaigne accompagnent à merveille une bonne tasse de thé ♥
Dès que l’automne pointe son nez, je ne m’abreuve plus que de thé ! J’adore les petits gâteaux qui se déguste autour d’une tasse fumante, et ces petits sablés vegan à la châtaigne s’y prêtent à merveille. Et à l’heure où j’écris cet article, nous ne sommes plus qu’à 10 jours d’Halloween, j’ai donc dégainé mon nouvel emporte-pièce citrouille pour faire des biscuits façon Choco BN, ces gâteaux emblématiques de notre enfance ! J’ai utilisé mon nutella vegan en 2 ingrédients pour le fourrage. Bon entre nous, mes citrouilles font un peu la tête, mais elles sont un peu mignonnes quand même, non ?
Pour réaliser ces sablés vegan à la châtaigne, vous aurez besoin de :
- Farine de blé.
- Farine de châtaigne. La saison des châtaignes est en automne, mais vous pouvez trouver de la farine de châtaigne toute l’année dans les grandes surfaces.
- De la margarine. Elle est indispensable pour cette recette, l’huile végétale ne se prête pas vraiment aux recettes de sablés. Bien choisir sa margarine est également important, je t’en dis plus un peu plus bas.
- Du sucre roux.
- Des graines de chia. En plus d’être riches en protéines et tout un tas de bonnes choses, les graines de chia peuvent remplacer un œuf quand elles sont mélangées à un peu d’eau.
- (facultatif) De la pâte à tartiner. Je ne peux que vous recommander une pâte à tartiner faite maison !
♥ Comment choisir sa margarine ?
La margarine est une bonne alternative au beurre pour la pâtisserie. En général, j’essaie de remplacer le beurre par une huile végétale, mais pour une recette de sablé la texture de la margarine à température ambiante et indispensable pour un bon rendu.
Pour bien choisir sa margarine, il faut d’abord regarder sa composition ! En effet, beaucoup sont faites à base d’huile de palme, reconnu pour être autant néfaste pour la santé que pour l’environnement. Le mieux est de trouver une margarine avec la mention ” sans huile hydrogénées “.
Faites également attention à la texture de votre margarine, pour une recette comme ces sablés vegan à la châtaigne, il vaut mieux une texture qui se rapproche le plus possible du beurre.
Pour la pâtisserie, j’utilise la margarine St Hubert.
♥ Conseils pour réussir vos sablés
- La margarine doit être à température ambiante. Vous pouvez la sortir du frigo 30 minutes en amont ou la passer quelques secondes au micro-ondes. Attention, ça fond vite !
- Surveillez bien la cuisson ! Celle-ci est courte, et elle nécessitera peut-être quelques minutes de plus ou du moins selon le four utilisé. Quand les sablés sortent du four ils sont légèrement mous, c’est normal ! Ils vont durcir en refroidissant.
♥ Comment conserver ces sablés vegan à la châtaigne ?
♥ Je veux plus de recettes de sablés !
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biscuits10
minutes10
minutesIngredients
100 g 100 de farine de blé
60 g 60 de farine de châtaigne
50 g 50 de sucre roux
85 g 85 de margarine (température ambiante)
2 c.à.s 2 de graine de chia
3 c.à.s 3 d'eau
Directions
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un petit récipient, mettre les graines de chia avec l'eau. Attendre au moins 10 minutes.
- Dans un saladier, mettre les farines, le sucre et la margarine ramollie. Pétrir jusqu'à obtenir une texture semblable au crumble.
- Ajouter la texture obtenue avec les graines de chia. Mélanger jusqu'à obtenir une boule.
- Sur un plan de travaille légèrement enfariné, étaler votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte pièce, faites vos petits biscuits.
- Enfourner pour 10 minutes. Attention, surveillez la cuisson !
