Ary 
Quand j’écris ces mots, la journée est pluvieuse et l’été touche doucement à sa fin. J’annonce donc officiellement la saison des recettes réconfortantes ouverte ! Et bien sûr, quoi de plus réconfortant qu’un bon cookie à peine sortie du four ?
Vous vous rappelez peut-être de ma recette de cookies au beurre de cacahuètes, cette recette est assez similaire mais nous allons utiliser du tahini à la place du beurre de cacahuète et des épices pour apporter du caractères à ces délicieux cookies vegan !
Pour ces cookies au tahini vegan, vous aurez besoin de :
- Le tahini : Le tahini est une purée de graines de sésames. Il a un goût très spécifique, très légèrement amer.
- De la farine. Si vous êtes intolérant.e au gluten, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou de la farine d’amande.
- Flocon d’avoine : Peu calorique et riche en fer, ils permettent de faire un en-cas plus complet et de prolonger la sensation de satiété.
- Le chocolat : Il est là pour le plaisir, mettez en jusqu’à l’indécence, c’est comme ça que c’est bon ! Vous pouvez le remplacer par des raisins secs, des noix, des amandes ect…
- Du lait végétal : De soja, d’amandes, d’avoines…
- Du sucre.
- Un sachet de levure chimique : Un sachet fait à peu près 11 g.
- Des épices : De la cannelle, du gingembre, de la noix de muscade.
- (Facultatif) Du gros sel : Vous pouvez en parsemer légèrement une fois les cookies cuits pour les sublimer !
♥ Comment conserver ces cookies ?
Ces cookies se conservent jusqu’à 10 jours à température ambiante, conserver dans un contenant hermétique.
♥ Où trouver du tahini ?
La tahini peut se trouver en grande surface, en général dans le rayon ” Produits du monde “. On en trouve parfois également dans des épiceries asiatiques ou encore dans des épices libanaises.
♥ Je veux plus de recettes de cookies !
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cookies10
minutes9
minutesIngredients
110 g 110 de farine
140 g 140 de tahini
50 g 50 de sucre
50 g 50 de flocons d'avoines
1 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
10 cl 10 de lait végétal
1/2 c.à.c 1/2 de gingembre moulu
1 c.à.c 1 de cannelle moulue
1/2 c.à.c 1/2 de noix de muscade moulue
1 1 pincée de sel
(facultatif) (facultatif) Du gros sel
Directions
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, flocons d'avoines, les épices et la pincée de sel.
- Dans un bol, mettre le tahini. Rajouter petit à petit le lait de soja. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Couper le chocolat en morceau.
- Rajouter le mélange humide avec les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à obtenir une petite boule de pâte. Si la pâte est trop collante, rajouter une cuillère à soupe de farine. Ajouter les pépites de chocolat.
- Faites des petits boules de pâte et disposer les sur une plaques de cuisson. Enfourner pour 15 minutes. Laisser légèrement refroidir.
