Ary Cette tarte aux pommes à l'américaine vegan est délicieusement parfumée et gourmande ! ♥
On connaît tous l’indétrônable tarte aux pommes, un dessert facile à réaliser et qui plaît généralement à tout le monde. Mais connaissez-vous la version américaine de la tarte aux pommes ? On la trouve dans presque tous les restaurants aux Etats-Unis, accompagné de crème glacée et d’une montagne de chantilly ! La particularité de cette version est qu’elle est travaillée comme une tourte, avec de la pâte à tarte sur le dessus qui vient apporter cette esthétique caractéristique des tartes américaines. Je vous partage donc ma version vegan de ce délicieux dessert !
♥ Pour réaliser cette tarte aux pommes américaine vegan, vous aurez besoin de :
Les ingrédients pour la pâte à tarte :
- De la Farine.
- Du Beurre végétal. Je t’explique un peu plus bas où en trouver et comment le choisir.
- Du Sucre.
- Un peu d’eau froide.
- Des pommes. Pour une tarte aux pommes, les variétés Pink Lady, Golden ou encore Gala sont idéales.
- Du vinaigre de cidre. Il est possible de le remplacer par du jus de pomme.
- Du sirop d’érable et du sucre. Vous pouvez mettre uniquement du sucre ou du sirop d’érable. Dans ce cas vous mettrez 60 g de sucre ou 60 g de sirop d’érable.
- De la farine.
- Un peu d’huile végétale comme de l’huile de tournesol.
- De la cannelle et de la noix de muscade.
- De l’huile végétale ou du beurre végétal fondu.
♥ Comment choisir sa margarine ?
La margarine est une bonne alternative au beurre pour la pâtisserie.
Pour bien choisir la choisir, il faut d’abord regarder sa composition ! En effet, beaucoup sont faites à base d’huile de palme, reconnu pour être autant néfaste pour la santé que pour l’environnement. Le mieux est de trouver une margarine avec la mention ” sans huile hydrogénées “.
Faites également attention à la texture de votre margarine ! Selon la composition, la texture sera plus ou moins crémeuse ou ferme. Pour cette recette, il vaut mieux choisir une texture très proche de celle du beurre à température ambiante, cet à dire tendre et souple.
Pour cette recette, j’ai utilisé la margarine St Hubert. On retrouve d’autres références sur le Vegan Shop comme le Vegan Block de Naturli.
♥ Conseils pour réussir votre tarte aux pommes à l’américaine vegan.
- Vous l’aurez peut-être remarqué sur les photos, j’ai fait mes petites bandelettes un poil trop fin, les rendant facilement cassante. (Pour l’anecdote, quand j’étais en train d’expliquer à mon cher et tendre de faire attention à ne pas abîmer ma tarte, j’ai fait tomber un potiron sur celle-ci.) Je vous conseille de faire des bandes d’au moins 2 cm.
♥ Le matériel que j’ai utilisé pour cette tarte aux pommes à l’américaine vegan
- Un moule à tarte de 24 cm de diamètre
- Des emporte pièces en forme de feuille.
- Un rouleau à pâtisserie.
♥ Comment conserver cette tarte aux pommes à l’américaine vegan ?
Cette tarte se conserve de 4 à 5 jours au frigo, recouvert de film plastique ou d’aluminium. Sachez qu’il existe des couvercles en tissu, cela permet de réduire vos déchets.
Tarte aux pommes à l'américaine vegan
Les proportions sont pour une tarte de 28 cm de diamètre environ. Adapter les proportions selon la taille de votre moule à tarte.
6
personnes30
minutes55
minutesIngredients
- Pour la pâte
380 g 380 de farine
240 g 240 de beurre végétal à température ambiante
40 g 40 de sucre
2 c.à.s 2 d'eau froide
1 pincée 1 de sel
- Pour la garniture
5 5 pommes
3 c.à.s 3 de vinaigre de cidre
30 g 30 de sucre
30 g 30 de sirop d'érable
1 c.à.s 1 de cannelle moulue
1 c.à.c 1 de noix de muscade moulue
- (facultatif) Pour la dorure
2 c.à.s 2 d'huile de tournesol ou de margarine fondue
Directions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le beurre coupé en petits cubes et l'eau froide.
Pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte. La pâte ne doit pas être collante. Si c'est le cas, rajouter une cuillère à soupe de farine et pétrir à nouveau. Répéter l'opération si nécessaire. - Réserver la pâte au frigo.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
- Dans un autre saladier, mélanger les lamelles de pommes avec le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, les épices et le sucre. Mélanger pour bien imbiber les pommes.
- Préchauffer le four à 190°.
- Sortir la pâte à tarte du frigo et la diviser en deux. Une partie servira à faire le fond de tarte et l'autre pour la décoration sur le dessus. Les deux pâtes doivent faire 1 cm d'épaisseur environ.
- Disposer le fond de tarte dans votre moule. Couper des bandelettes de 2 cm de largeur avec le reste de la pâte.
- Garnir le fond de tarte du mélange de pommes. Etaler de façon à bien répartir la garniture.
- Disposer les bandelettes sur le dessus de la tarte.
- Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonner d'huile le dessus de la tarte.
- Enfourner pour 55 minutes. Déguster tiède.
