Une recette de cookies en plus qui va venir se perdre dans le cosmos qu’est d’internet ? Que c’est original (spoiler : non.) Oui mais tant pis, on aime trop ça et vous allez tomber amoureux de ces petits cookies extra moelleux au beurre de cacahuète complétement vegan ! Ils ne contiennent ni œuf ni beurre. Ils sont idéals pour le petit déjeuner, accompagné d’un yaourt végétal et d’une coupelle de fruits frais.

Pour ces cookies vegan, les trois ingrédients principaux sont :

Beurre de cacahuète : J’ai longtemps pensé à tord que le beurre de cacahuète était un aliment à éviter. Mais c’est en réalité une excellente source de protéines et une très bonne alternative au beurre dans les recettes.
Flocon d’avoine : Peu calorique et riche en fer, ils permettent de faire un petit-déjeuner plus complet et de prolonger la sensation de satiété.
Le chocolat : Il est là pour le plaisir, mettez en jusqu’à l’indécence, c’est comme ça que c’est bon !

COOKIES VEGAN BEURRE DE CACAHUÈTE

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Servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Ingrédients

110 gr de farine
140 gr de beurre de cacahuète
50 gr de flocons d'avoine
50 gr de sucre
70 gr de chocolat
10 cl de lait de soja (ou autre lait végétal)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin

Directions

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, flocons d'avoines, sel.
Dans un bol, mettre le beurre de cacahuète. Rajouter petit à petit le lait de soja. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Couper le chocolat en morceau.
Rajouter le chocolat et le mélange beurre de cacahuète - lait au reste des ingrédients. Mélanger bien jusqu'à obtenir une boule. (c'est plus simple à la main!)
Faites des petits boules de pâte et disposer les sur une plaques de cuisson.
Lorsque le four atteint la bonne température, enfourner pour 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés sur le dessus. Laissez refroidir.
Enfournez à 180° pour 10 minutes. Laisser refroidir avant de déguster !