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Huile pimentée chinoise

huile pimentée chinoise, Huile pimentée chinoise
LA RECETTE
huile pimentée chinoise, Huile pimentée chinoise

Aujourd’hui je vous partage une huile pimentée faites maison qui m’a rendu totalement accro dès la première fois que je l’ai faite ! Une fois que vous l’aurez essayé, vous en mettrez absolument partout !

Pourquoi ? Parce qu’elle rend tout meilleur, tout simplement ! Tous vos plats seront sublimés, particulièrement ceux d’origines asiatiques comme les ramens, les nouilles sautées ou encore les gyozas !

Les ingrédients dont vous aurez besoin  :
  • Une huile végétale au goût neutre (j’utilise personnellement de l’huile de tournesol mais vous pouvez également utilisé de l’huile de colza)
  • Du poivre en grain, un poivre basique fera l’affaire mais pour coller au thème de l’Asie vous pourriez utilisé du poivre de Sichuan.
  • Du gochugaru, c’est un piment coréen sous forme de poudre, mais vous pouvez tout simplement utilisé des flocons de piments rouges. On en trouve à coup sûr dans les épiceries asiatiques.
  • Des étoiles d’anis et un bâton de cannelle pour bien parfumée votre huile.
  • De l’ail et du gingembre.
♥ De quoi ai-je besoin pour réaliser cette huile piquante chinoise ? 

  • Une casserole des plus classiques fera l’affaire
  • Un bocal pour stocker notre huile, mais attention ! Au moment où vous mettrez l’huile dans le bocal, celle-ci sera encore très chaude, veillez donc à ce que le contenant que vous utilisé soit résistant à la chaleur ! 
  • Une petite passoir pour filtrer l’huile.

HUILE CHINOISE PIMENTÉE ​

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Prep time

5

minutes
Cooking time

60

minutes

Ingrédients

  • 2 tasses d'huile de tournesol

  • 2 cuillères à café de poivre en grain

  • 2 cuillères à café de coriandre en grain

  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches

  • 4 cuillères à soupe de gochugaru

  • 2 feuilles de lauriers

  • 2 anis étoilés

  • 1 bâton de cannelle

  • 2 gousses d'ails écrasées

  • 5 gr de gingembre

Directions

  • Écraser la gousse d’ail sans l’éplucher. Dans un grand bocal, mettre les graines de sésames et la poudre gochugaru. Ajouter les feuilles de laurier.

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile sur feu moyen avec l’ail écrasé, le gingembre, l’anis, le bâton de cannelle, les grains de poivre et les grains de coriandre. 

  • Lorsque l’huile commence à bouillir, baisser le feu sur moyen-doux. Retirer le gingembre et l’ail quand ils commencent à brunir. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

  • Verser délicatement l’huile dans le bocal en filtrant à l’aide d’une passoire. Laisser refroidir avant de conserver au frigo. 

Equipments

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