Huile pimentée chinoise

huile pimentée chinoise, Huile pimentée chinoise
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Aujourd’hui je vous partage une huile pimentée faites maison qui m’a rendu totalement accro dès la première fois que je l’ai faite ! Une fois que vous l’aurez essayé, vous en mettrez absolument partout !

Pourquoi ? Parce qu’elle rend tout meilleur, tout simplement ! Tous vos plats seront sublimés, particulièrement ceux d’origines asiatiques comme les ramens, les nouilles sautées ou encore les gyozas !

Les ingrédients dont vous aurez besoin  :
  • Une huile végétale au goût neutre (j’utilise personnellement de l’huile de tournesol mais vous pouvez également utilisé de l’huile de colza)
  • Du poivre en grain, un poivre basique fera l’affaire mais pour coller au thème de l’Asie vous pourriez utilisé du poivre de Sichuan.
  • Du gochugaru, c’est un piment coréen sous forme de poudre, mais vous pouvez tout simplement utilisé des flocons de piments rouges. On en trouve à coup sûr dans les épiceries asiatiques.
  • Des étoiles d’anis et un bâton de cannelle pour bien parfumée votre huile.
  • De l’ail et du gingembre.
♥ De quoi ai-je besoin pour réaliser cette huile piquante chinoise ? 

  • Une casserole des plus classiques fera l’affaire
  • Un bocal pour stocker notre huile, mais attention ! Au moment où vous mettrez l’huile dans le bocal, celle-ci sera encore très chaude, veillez donc à ce que le contenant que vous utilisé soit résistant à la chaleur ! 
  • Une petite passoir pour filtrer l’huile.

HUILE CHINOISE PIMENTÉE ​

Prep time

5

minutes
Cooking time

60

minutes

Ingrédients

  • 2 tasses d'huile de tournesol

  • 2 cuillères à café de poivre en grain

  • 2 cuillères à café de coriandre en grain

  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches

  • 4 cuillères à soupe de gochugaru

  • 2 feuilles de lauriers

  • 2 anis étoilés

  • 1 bâton de cannelle

  • 2 gousses d'ails écrasées

  • 5 gr de gingembre

Directions

  • Écraser la gousse d’ail sans l’éplucher. Dans un grand bocal, mettre les graines de sésames et la poudre gochugaru. Ajouter les feuilles de laurier.

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile sur feu moyen avec l’ail écrasé, le gingembre, l’anis, le bâton de cannelle, les grains de poivre et les grains de coriandre. 

  • Lorsque l’huile commence à bouillir, baisser le feu sur moyen-doux. Retirer le gingembre et l’ail quand ils commencent à brunir. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

  • Verser délicatement l’huile dans le bocal en filtrant à l’aide d’une passoire. Laisser refroidir avant de conserver au frigo. 

Equipments

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