Une recette de ramen au curry et lait de coco, délicieusement épicé et crémeux ♥
C’est le mois de septembre, je déclare la saison des ramen officiellement ouverte ! Et aujourd’hui c’est un ramen au curry et au lait de coco que je vous propose.
Si tu ne connais pas les ramen, tu vas vite en tomber amoureux ! Le ramen est un plat originaire du Japon à base de bouillon et de nouilles et agrémenter de tofu et légumes. L’avantage de ce plat est qu’il se personnalise à l’infini ! Il existe pleins de bouillons et de garniture différentes.
Pour réaliser ce ramen au curry et lait de coco, tu auras besoin de :
Pour le bouillon :
- Du bouillon de légumes.
- De la pâte de curry. J’utilise la pâte de curry doux de la marque Pataks.
- Du beurre de cacahuète. On choisit un beurre de cacahuète naturel, composé à 100% de cacahuète.
- De l’huile de sésame. Idéalement de l’huile de sésame toasté, qui donne encore plus de goût !
- Du citron vert.
- (Optionnel) De l’huile piquante, si vous aimez vos bouillons bien relevés. Vous pouvez retrouver ma recette maison d’huile piquante chinoise sur mon blog.
Pour la garniture, j’ai utilisé :
- Un bloc de tofu ferme, façon brouillé avec de la sauce soja.
- Une boîte de maïs.
- De la carotte.
- Des champignons. J’ai utilisé des champignons de Paris, mais vous pouvez utilisé des shiitakes ou encore des champignons noirs.
- La variété de nouille que vous préférez.
Comme j’ai dit un peu plus haut, il n’y a pas de règle pour la garniture des ramen. Vous pouvez mettre ce que vous aimez et ce qu’il y a de disponible dans votre frigo !
D’autres idées de garnitures pour votre ramen au curry et lait de coco :
Voici quelques idées de garniture qui se marie à merveille avec les ramen.
Un source de protéine : Du tofu sous toutes ces formes, du seitan, des protéines de soja, de l’edamame.
Des légumes : Carottes, champignons, pousses de bamboo, pousses de soja, brocolis, pak choi (variété de chou).
♥ Où trouver des produits asiatiques ?
Si vous habitez dans une grande ville, vous trouverez à coup sûr une supérette spécialisée dans les produits asiatiques.
En revanche, si comme moi vous habitez au bout du monde, vous pouvez trouver ce dont vous avez besoin via des sites.
- AsiaMarché propose une vaste variété de produits, vous trouverez absolument tout ce qu’il vous faut.
- Koro propose de plus en plus de produits utilisés pour la cuisine asiatique : Sauce soja, nouilles, légumes en conserve, graine de sésame…
Ramen au curry et lait de coco
Recipe by Ary2
personnes11
minutes15
minutesLa liste des ingrédients peut faire un peu peur mais ne vous inquiétez pas, la recette est plus simple qu'il n'y paraît !
Ingredients
- Pour le bouillon
2 c.à.s 2 d'huile végétale neutre
500 ml 500 de bouillon de légumes
2 2 gousse(s) d'ail
5 g 5 de gingembre râpé
2 2 gros champignon(s)
200 ml 200 de lait de coco
1 c.à.s 1 de pâte de curry
1 c.à.s 1 de beurre de cacahuètes
1/2 1/2 citron(s) vert (pour le jus)
1 c.à.s 1 d'huile de sésame
(optionnel) 1 c.à.s (optionnel) 1 d'huile piquante chinoise
- Le Tofu
200 g 200 de tofu ferme émietté
1 c.à.s 1 de sauce soja
1 c.à.c 1 d'huile pimentée chinoise
- Les toppings
2 2 carotte(s)
4 c.à.s 4 de maïs
Directions
- Pour le tofu
- A l'aide des doigts, émietter le tofu. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale sur feu moyen. Faire revenir le tofu en ajoutant la sauce soja et l'huile pimentée. Mélanger jusqu'à ce que le tofu absorbe le liquide et soit légèrement grillé.
- Pour les toppings
- Dans une poêle huilée, faire revenir le maïs et les carottes sur feu vif pendant 3 minutes. Ils doivent être légèrement cuits et dorés mais toujours croquants !
- Pour le bouillon
- Cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
- Dans une casserole, faire chauffer le reste d'huile végétale. Sur feu vif, faire revenir les champignons, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de légumes.
- Quand le bouillon commence à bouillir, baisser sur feu doux. Diluer le beurre de cacahuète et la pâte de curry.
- Ajouter le lait de coco et bien mélanger jusqu'à ce que le bouillon soit homogène. Une fois ceci fait, éteindre le feu et ajouter le jus de citron et l'huile de sésame. Dans un bol, ajouter les nouilles, deux grosses louches de bouillon et les toppings.