Ary Cette recette de banana bread est healthy, pauvre en sucre et en matière grasse, riche en gourmandise ♥
C’est un incontournable des après-midi pluvieuses, le délicieux banana bread ♥
Rien de tel que de rentrer de l’école et de sentir l’odeur du banana bread fraîchement sorti du four ! Ce gâteau goûte la banane et surtout la nostalgie 🙂
Cette version healthy est idéale pour un petit déjeuner ou pour le goûter, la recette compte peu de sucre et quasiment aucune matière grasse.
Pour le réaliser, vous aurez besoin de :
- De yaourt au soja : C’est ce qui va remplacer les œufs et le beurre. J’utilise à titre personnel les yaourts de la marque Sojasun qui sont mes préférés.
- Des bananes (évidemment) : Il faut qu’elles soient bien mûres, plus elles le sont, meilleur sera le banana bread.
- Du bicarbonate de soude : C’est vraiment le super héro ménager, ici il nous aidera à obtenir un gâteau aérer.
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rajouter des pépites de chocolat, des noix, des amandes… Pour ma part j’ai ajouté (comme d’habitude) des chunks de chocolat noir !
La meilleure façon de manger un banana bread c’est tiède, tout juste sorti du four ! Il se conserve très bien mais je vous conseille de le repasser au four 5 minutes à 180° après qu’il est refroidit.
Banana Bread Vegan
8
servings10
minutes50
minutesIngredients
200 gr 200 de farine
3 3 bananes bien mûres (2 pour le gâteau, 1 pour mettre au dessus)
120 g 120 de yaourt au soja nature
3 cuillères à soupe 3 de lait de soja
1 sachet 1 de levure chimique
1 cuillère à soupe 1 de bicarbonate de soude
2 cuillère à soupe 2 de jus de citron
50 g 50 de sucre
1 cuillère à café 1 d'extrait de vanille
1 pincée 1 de sel
- Optionnel, pour parfumer votre banana bread
1 cuillère à café 1 de cannelle moulue
1/2 cuillère à café 1/2 de muscade moulue
80 g 80 de chocolat noire
Directions
- Préchauffer le four à 180°.
- Ecraser deux bananes banane jusqu'à en faire une purée. Ajouter le yaourt, l'extrait de vanille, le lait de soja, le citron et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol : farine, levure, sucre, sel et bicarbonate de soude, les épices.
- Incorporer petit à petit le mélange humide au mélange sec. Mélanger quelques minutes jusqu'à ce que votre appareil soit prêt.
- Ajouter des pépites de chocolats ou vos fruits secs préférés.
- Mettre la pâte dans un moule à cake, couper la banane restante en deux et la mettre sur le dessus. Enfourner pour 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, glisser la lame d'un couteau au milieu du banana bread. Si le couteau ressort propre, c'est bien cuit !
