Bibimbap vegan simplissime

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Faites un voyage en Corée du sud avec ce bibimbap vegan ♥

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Le bibimbap est un plat très populaire en Corée, il est à base de riz et de légumes, on le sert généralement avec une sauce bien relevée. C’est un plat très complet et healthy très facile à réaliser. Vous pouvez varier les ingrédients selon vos envies ou selon ce qu’il y a dans votre frigo. 

Il existe plusieurs versions du bibimbap, j’ai eu envie de vous partager ma version préférée : Le bibimbap Dolsot ! On va utiliser un bol dolsot qu’on va garnir de riz déjà cuit et de légumes. On met l’ensemble au four ou sur le feu, les légumes seront donc mi-cuits (et donc ils garderont leur croquant!). 

Pour réaliser ce bimbimbap, vous aurez besoin de : 
♥ Je n’ai pas de bol dolsol, comment faire ? 

 

Tu peux très bien réaliser un bibimbap sans bol dolsot, mais tu ne va pas cuire tes légumes de la même manière. Le plus simple est de faire griller tes légumes séparément (dans un wok ou une poêle) et de les assembler avec le riz cuit. C’est tout simple ! 

♥ Par quoi puis-je remplacer les protéines de soja ? 

Tu peux remplacer les protéines de soja par du tofu, un aliment également riche en protéine ! Il en existe mariné à la japonaise ou encore fumé, tu trouveras ton bonheur.

Si tu es végétarien, tu peux très bien remplacer les protéines de soja par un oeuf. 

Bibimbap vegan

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Recipe by Ary Cuisine: asie, facile, vegan, coréen
Servings

1

bol
Prep time

20

minutes
Cooking time

10

minutes

Ingredients

  • 60 g 60 de riz rond

  • 1/2 1/2 courgette

  • 20 g 20 d'edamame

  • 1 1 carotte

  • 2 2 champignons de paris

  • 20 g 20 de protéines de soja ou de pois

  • Marinade des protéines de soja / pois
  • 1 cuillère à soupe 1 de sauce soja

  • 1 cuillère à soupe 1 d'huile de sésame

  • 1 cuillère à café 1 de sauce soja noire

  • Pour la sauce
  • 4 cuillère à café 4 de sauce sriracha

  • 2 cuillère à soupe 2 de sauce soja

  • 2 cuillère à soupe 2 cuillère à soupe d'huile de sésame

  • (facultatif) (facultatif) Quelques graines de sésames

Directions

  • Commencer par cuire les protéines (selon les instructions du paquet) dans du bouillon de légumes. Égoutter puis mettre dans un bol avec la sauce soja classique, sauce soja noire et l'huile de sésame. Réserver au frais pendant le reste de la préparation.
  • Faites cuire le riz rond. Pendant ce temps, découper les légumes.
  • Quand le riz est cuit, déposer le au fond du bol avec un filet d'huile de sésame. Disposer vos légumes et les protéines de soja sur le dessus.
  • Si cuisson au four, enfourner à 200° pendant 10 minutes. Si cuisson sur plaque de gaz, mettre sur feu doux pendant 15 minutes.
  • Faites la sauce en mélangeant la sauce sriracha, la sauce soja, l'huile de sésame et les graines de sésames.
  • À la fin de la cuisson, vos légumes doivent être cuits tout en ayant gardé leur croquant. Ajouter la sauce, mélanger le riz et les légumes, c'est prêt !

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