Pancakes vegan à la patate douce et au chocolat

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Ces pancakes à la patate douce et au chocolat sont super moelleux et délicieusement chocolaté ♥

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Après les pancakes au potiron et les pancakes coréens, ce sont des pancakes à la patate douce et au chocolat que je vous propose aujourd’hui ! C’est une recette très saine qui ne contient ni huile ni margarine puisque c’est la patate douce qui sert de matière grasse. Pour encore plus de gourmandise, on ajoute du chocolat en poudre et une montagne de fruits rouges pour la touche finale ! 

Pour cette recette de pancakes à la patate douce et au chocolat, vous aurez besoin de : 

  • Farine. Si vous êtes intolérant.e au gluten, vous pouvez utiliser par exemple de la farine de riz ou de la farine d’amande
  • Purée de patate douce. Vous pouvez également utiliser de la purée de pomme de terre à quantité égal, mais le doux goût de la patate douce ajoute un vrai plus à ces délicieux pancakes ! 
  • Lait végétal : Pour les préparations types pancakes, gaufres etc.. J’utilise toujours le lait de soja à la vanille de la marque Soja Sun. Néanmoins, vous êtes bien sûr libre de prendre votre lait végétal préféré.  
  • Du sucre. 
  • De l’extrait de vanille : Utilisez de l’extrait de vanille notamment si votre lait n’est pas déjà parfumé.  
  • Du bicarbonate de soude et du vinaigre de cidre. Grâce à l’association de ces aliments, vos pancakes seront gonflés et moelleux. 
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Pourquoi vous deviez vite essayer cette recette de pancakes vegan à la patate douce ? 

  • C’est une recette saine (mais délicieusement gourmande !). En effet, si vous regardez la liste des ingrédients, vous constatez qu’il y a ni huile, ni margarine. La patate douce est une bonne alternative aux matières grasses pour ce genre de recette, de même que la compote de pomme, les purées de courges etc… Ainsi, vos recettes restent gourmandes tout en étant healthy ! 
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Comment conserver ces pancakes vegan à la patate douce ? 

  • Vous pouvez conserver la pâte au frigo pendant 2 jours. Vous pouvez également la mettre en congélateur, dans ce cas elle se conservera environ 3 mois
  • Pour des pancakes déjà cuits, c’est également 2 jours pour la conservation au frigo et 2 mois au congélateur. Je vous conseille toute fois de consommer les pancakes juste après leurs cuisson, c’est en effet comme ça qu’ils sont meilleurs ! 

Avec quoi accompagner ces pancakes à la patate douce et au chocolat ? 

Du sirop de chocolat, de la pâte à tartiner, des noix, des noisettes, des graines de courges, des fruits rouges etc… Bref, tout ce qui vous fait plaisir ! 

Je veux plus de recettes de pancakes vegan ! 

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Pancakes patate douce & chocolat

Recipe by Ary
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Course: Petit-déjeuner, GoûterCuisine: Pancakes, Américain
Pour

10

pancakes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

5

minutes
Temps de repos

1

minute

Ingredients

  • 190 g 190 de farine

  • 100 g 100 de purée de patate douce

  • 25 cl 25 de lait de soja

  • 25 g 25 de cacao en poudre

  • 50 g 50 de sucre

  • 1 c.à.s 1 de bicarbonate de soude

  • 1 c.à.s 1 de vinaigre de cidre

  • 1 1 pincée(s) de sel

Directions

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et le cacao en poudre.
  • Mélanger le lait et la purée de patate douce jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Rajouter le mélange lait / patate douce petit à petit dans le saladier et bien mélanger.
  • Ajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre, mélanger à nouveau.
  • Ajouter la pincée de sel.
  • Laisser reposer 1h au frigo.
  • Faire chauffer une poêle ou une crêpière. Ajouter une petite louche de pâte à pancakes. Quand des bulles se forment au milieu, retourner le pancake et faire cuire 2 minutes supplémentaire. C'est prêt !

1 commentaire

  1. pancakes patate douce chocolat, Pancakes vegan à la patate douce et au chocolat

    Très belles photos…..ça donne envie ! Miam-miam

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