Légumes rôtis au sirop d’érable

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Il y autant de saveurs que de couleurs dans ces légumes rôtis au sirop d'érable ♥

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Après les pommes de terre suédoises que je vous ai proposé il y a quelques jours, c’est cette recette de légumes rôtis au sirop d’érable que je vous propose ! Ne vous en faites pas, le goût du sirop d’érable ne prends pas le dessus dans ce plat, mais ils permettent aux légumes de joliment caramélisés. 

Pour réaliser ces légumes rôtis au sirop d’érable, vous aurez besoin de  : 

  • Pommes de terre à chair ferme. Vous pouvez utiliser les variétés Amandine, Charlotte, Belle-de-Fontenay… 
  • Pommes de terre de variété Roseval, c’est une variété à peau rose. 
  • Des patates douces
  • Des choux de Bruxelles. C’est le moment d’oublier les choux de Bruxelles qu’on vous a servi au collège et de vous réconcilier avec ce légume qui est vraiment bon quand on sait le cuisiner ! 
  • Des oignons rouges. 
  • De l’huile d’olive. 
  • Du sirop d’érable
  • Du vinaigre balsamique.
  • Du paprika fumé.
  • (facultatif) J’accompagne ces légumes de graines de grenade pour une petite touche sucrée. 

Comme toujours, je vous invite à personnaliser cette recette selon vos goûts. Si vous utiliser d’autres légumes, veillez à adaptez le temps de cuisson selon que vous avez choisi ! 

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Comment conserver ces légumes rôtis au sirop d’érable?

Vous pouvez conserver ces pommes de terre jusqu’à 1 semaine au frigo. Réchauffer les dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. 

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Légumes rôtis au sirop d'érable

Recipe by Ary
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Pour

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Ingredients

  • 1 1 grosse(s) patate(s) douce

  • 2 2 pomme de terre (varier les variétés pour plus de couleurs)

  • 1 1 oignon(s) rouge

  • 8 8 choux de Bruxelles

  • 3 c.à.s 3 d'huile d'olive

  • 2 c.à.s 2 de paprika fumé

  • 2 c.à.s 2 de sirop d'érable

  • 2 c.à.s 2 de vinaigre balsamique

Directions

  • Préchauffer le four à 200°
  • Laver les pommes de terre et les choux de Bruxelles. Couper les choux en 2 et découper les pommes de terre en dés.
  • Couper grossièrement l'oignon.
  • Mélanger le tout dans un saladier avec l'huile d'olive, le paprika, le sirop d'érable et le vinaigre balsamique.
  • Etaler les légumes sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 40 minutes.

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