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Tofu brouillé

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LA RECETTE

Du tofu brouillé, une recette simple et délicieuse pour remplacer les œufs ♥

Pendant des années j’ai mangé des œufs brouillés pour le petit-déjeuner. Au Canada et aux Etats-Unis, c’est le must have pour commencer la journée. Vous connaissez Denny’s, cette chaîne de restaurants que vous avez forcément vue dans des films ou des séries ? J’y suis allé manger des œufs brouillés un nombre incalculable de fois. Quand j’ai arrêté de consommer des produits d’origine animale c’est vraiment un plat qui m’a manqué, bien heureusement il existe cette super alternative : Le tofu brouillé ! Gustativement et visuellement je vous jure que résultat est bluffant. 

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Pour réaliser ce tofu brouillé, tu auras besoin de : 

  • Tofu ferme. J’utilise du tofu ferme nature, mais tu peux très bien choisir un tofu aux herbes, tofu mariné à la japonaise etc… 
  • Du curcuma. Il apporte une jolie couleur au tofu ainsi qu’un goût subtile. Si tu n’en a pas sous la main, tu peux le remplacer par du curry. 
  • De la sauce soja claire.
  • Du paprika fumé.
  • De la levure nutritionnelle. 
  • De l’oignon en poudre. 
  • Du lait végétal. 
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Le matériel nécessaire pour réaliser ce tofu brouillé : 

  • Une presse à tofu. Personnellement je n’en utilise pas, la marque de tofu que j’utilise (Céréale Bio) n’étant pas trop ” humide “, mais pour d’autres marques vous en aurez peut-être besoin. 
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♥ Comment se conserve ce tofu brouillé ? 

Tu peux conserver le tofu brouillé jusqu’à 1 semaine dans une boîte hermétique conserver au réfrigérateur . 

♥ Avoir quoi accompagné pour ce tofu brouillé ? 

Je te donne ici la recette de base du tofu brouillé, à toi de personnaliser la garniture !

Quelques exemples de garniture :

  • Oignons, tomates cerises, ciboulette. 
  • Haricots noirs, maïs, poivrons. 
  • Champignons, petit pois, carottes. 
  • Epinards, champignons, oignons. 
J’accompagne généralement mon tofu brouillé d’une portion de champignons sautées et d’une tartine de guacamole. 
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Tofu brouillé

Recipe by Ary
Pour

4

personnes
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

Ingredients

  • 400 g 400 tofu ferme émietté

  • 2 c.à.s 2 d'huile d'olive

  • 1 c.à.c 1 de curcuma

  • 1 c.à.s 1 de paprika

  • 1 c.à.s 1 d'oignon en poudre

  • 1 c.à.s 1 de levure nutritionnel

  • 2 c.à.s 2 de lait de soja

Directions

  • Emietter le tofu avec vos doigts ou à l'aide d'une fourchette.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir le tofu.
  • Ajouter le lait de soja et les épices. Faire cuire 8 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement. Le lait de soja doit s'être évaporé.
  • Déguster ce tofu brouillé sur des toast, ou encore dans un wrap.

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Comment réaliser ce gâteau au chocolat protéiné vegan ?

La réalisation est aussi simple que pour un gâteau au chocolat classique. Voici cependant quelques conseils pour être sûr de le réussir ! 
  • Réduire les haricots rouges en purée homogène. En effet, même si le goût ne se sentira pas, ce n’est pas très agréable de tomber sur un gros morceau de haricot ! 
  •  Mélanger le yaourt, le lait, le citron et le bicarbonate de soude et laisser reposer 5 minutes avant de mélanger au reste des ingrédients. 
  • Pour réussir la cuisson, glisse la lame d’un couteau au milieu du gâteau. Si le couteau ressort tout propre, ton gâteau est bien cuit !