Salade Sushi Bowl Vegan

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Le sushi bowl, un sushi déstructuré revisité en salade et bien sûr vegan ♥

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Cette salade ” sushi bowl ” est parfaite pour cet été avec ces saveurs fraîches et exotiques. Plus communément appelé ” Poke Bowl “, c’est un plat hawaïen devenu très populaire. De nombreuses enseignes en proposent mais en réalité c’est simplissime à faire soi-même ! 

Pour réaliser ce sushi bowl, tu auras besoin de : 
  • Riz vinaigré, c’est un riz rond imbibé de vinaigre de riz sucré. Il suffit d’avoir du vinaigre de riz et du sirop d’agave / ou du sucre. 
  • Des edamames, ce sont des fèves de soja immatures. C’est un excellent apport en protéines. On en trouve en général dans les supérettes asiatiques sous forme surgelée. 
  • De la mangue, pour cette recette je préfère la prendre assez ferme pour qu’elle ne soit pas trop sucrée. 
  • Du chou rouge.
  • Du concombre.
  • Des carottes râpées (ou simplement coupé en petit dés).
  • Un avocat, pas trop mûr. 
  • De la sauce soja.
  • De l’huile de sésame.
  • Le jus d’un citron
  • Une mayonnaise piquante (une mayonnaise vegan mélangée à le sauce sriracha par exemple).
  • Vous pouvez en plus rajouter des graines de sésame ou des flocons de piment. 
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♥ Comment faire le riz vinaigré ? 

Il suffit de cuire du riz rond selon les instructions du paquet. Quand le riz est cuit et encore chaud, rajoute du vinaigre de riz et du sirop d’agave. Mélange bien et laisse refroidir.

En général, pour 100 g de riz = 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 1 de sirop d’agave / ou de sucre. 

♥ Je n’ai pas de sirop d’agave, comment faire ? 

Dans une casserole, fait chauffer le vinaigre de riz sur feu doux. Rajoute la cuillère à soupe de sucre et remue jusqu’à ce qu’il dissolve. 

♥ Comment se conserve ce Sushi Bowl ? 

Les plats à base de riz vinaigré ne se conservent pas très longtemps. En effet, le riz à tendance à durcir au frigo. Je te conseille donc de ne pas le garder au frigo plus de 2 jours. 

Salade " Sushi Bowl " Vegan

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Recipe by Ary

1

bol
Temps de préparation

10

minutes

Ingredients

  • 100 g 100 de riz vinaigré

  • 30 g 30 d'edamames

  • 20 g 20 de chou rouge

  • 1/2 1/2 mangue(s)

  • 1/2 1/2 avocat(s)

  • 1/4 1/4 de concombre(s)

  • 1 1 carotte(s)

  • Assaisonnement
  • 3 c.à.s 3 de sauce soja

  • 2 c.à.s 2 de jus de citron

  • (facultatif) Mayonnaise piquante
  • 3 c.à.s 3 de mayonnaise vegan

  • 2 c.à.s 2 de sauce sriracha

  • Toppings
  • Quelques graines de sésames

  • Quelques flocons de piment

Directions

  • Couper la mangue en petit dés. Rapper la carotte. Couper le concombre en fines rondelles. Couper finement le chou rouge. Couper l'avocat en lamelle.
  • Faites légèrement dorer l'edamame dans une sauteuse.
  • Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce.
  • Dans un bol, mettre le riz vinaigré froid. Ajouter les légumes et la mangue. Rajouter la sauce, les graines de sésame et les flocons de piment. C'est prêt !

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