Ary Pour votre table de réveillon, réalisez cette jolie couronne de brioches de Noël salées ♥
Pour continuer sur ma lancée des recettes noël, je vous propose cette fois-ci une recette de brioches salées de Noël ! Au menu, une délicieuse brioche, du cheddar vegan et des oignons caramélisés.
♥ Pour réaliser cette brioche salées de Noël, vous aurez besoin de :
- De la fariné T55.
- De la purée de pomme de terre. C’est une alternative plus saine à l’huile ou au beurre. Si vous n’en n’avez pas, vous pouvez la remplacer par de la margarine.
- De la levure boulangère. J’utilise de la levure instantanée pour réduire le temps de levée.
- Du lait végétal. J’utilise du lait de soja.
- Du sucre.
- Du sel.
- De la crème de soja, pour la dorure.
Pour la garniture :
- Des oignons caramélisés. Pour cela, il nous faudra un peu de sucre et de vinaigre balsamique.
- Du fromage vegan. e
♥ Quels ustensiles sont nécessaire pour réaliser ces brioches salées de Noël ?
- Un robot pâtissier. Il est bien sûr possible de s’en passer, mais cela facilite grandement la réalisation de ce genre de préparation.
♥ Comment conserver cette brioche de noël salée ?
Puisque la garniture contient du fromage et des oignons, cette brioche ne se conserve pas à température ambiante.
Le mieux est évidemment de les consommer le jour même, mais si vous avez des restes, vous pouvez conserver ces brioches pendant 2 jours au frigo. Réchauffer les dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Il est également possible de les congeler, dans ce cas elle se conserve environ 6 mois.
♥ Je veux plus de recettes de Noël !
15
petites brioches15
minutes40
minutes1
minutePâte à brioche
520 g 520 de farine
80 g 80 de purée de pomme de terre maison (ou de margarine)
10 g 10 de levure instantanée
300 ml 300 de lait de soja
30 g 30 de sucre
1 c.à.c 1 de sel
Un peu de crème de soja (pour la dorure)
2 2 oignons
Un peu d'huile d'olive
2 c.à.s 2 de sucre brun
2 c.à.s 2 de vinaigre balsamique / de vin
150 g 150 de fromage vegan
Directions
- Dans un saladier ou un robot pâtissier, mettre tous les ingrédients de la pâte à brioche excepté le sel. Pétrir jusqu'à former une boule de pâte homogène. Rajouter le sel et pétrir à nouveau.
- Couvrir d'un torchon légèrement humide, et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit à chaud. (par exemple, dans un four à 30°c)
- Garniture
- Pendant ce temps, découper finement les oignons. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Faire revenir les oignons. Quand ils deviennent translucide, ajouter le sucre et le vinaigre balsamique. Remuer jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Assemblage
- Préchauffer le four à 180°.
- Fariner un plan de travail. Mettre également un peu de farine sur le dessus de la pâte à brioche. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en forme de rectangle. Il faut une épaisseur d'1 cm environ.
- Répartir les oignons et le fromage sur la pâte. Rouler ensuite en boudin, et découper des tronçons de 5 cm environ.
- Disposer les tronçon en cercle sur une plaque de cuisson.
- Badigeonner les tronçons de crème de soja à l'aide d'un pinceau.
- Enfourner pendant 40 minutes. C'est prêt !
