Rôti de tofu glacé à l’orange

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Ce rôti de tofu glaçé à l'orange fera un délicieur repas de Noël ♥

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Noël approche, et nous ne savez pas quoi cuisiner pour le réveillon ? Je vous propose donc cette délicieuse recette de tofu rôti glacé à l’orange ! C’est une recette très simple à réaliser qui demandera seulement un peu d’anticipation pour le tofu qui devra mariner pendant 24h. C’est parti ! 

Pour ce rôti de tofu glacé à l’orange, vous aurez besoin de :
  • Du tofu ferme. J’achète mon tofu chez Koro, mais vous aurez peut-être la chance d’en trouver dans une grande surface près de chez vous.
  • Des oranges. Je vous déconseille d’utiliser du jus d’orange industrielle pour la sauce. 
  • De la sauce soja
  • Du sirop d’érable
  • De la fumée liquide. La fumée liquide vient apporter un goût ” fumé ” à notre préparation, c’est un ingrédient qui fait vraiment la différence !
  • De l’ail semoule. 
  • Du paprika fumé
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Conseils pour réussir ce rôti de tofu glacé à l’orange.  
  •  Bien sécher le tofu. Nous allons d’abord bien absorber l’humidité que contient le tofu pour qu’il puisse s’imprégner de toutes les saveurs que l’on va lui donner. Pour cela, on peut l’envelopper dans de l’essuie-tout pendant 45 minutes. On peut également utiliser une presse à tofu
  • Laisser mariner. Pour un tofu plein de saveurs, laissez mariner le tofu pendant au moins 12 h, idéalement 24 h. 
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Comment se conserve ce rôti de tofu glacé à l’orange ? 

Ce tofu se conserve environ 1 semaine dans une boîte hermétique au frigo. 

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Rôti de tofu glaçé à l'orange

Recipe by Ary
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Course: PlatCuisine: Noël
Pour

2

personne(s)
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

1

hour 

10

minutes
Temps de repos

12h

Ingredients

  • 400 g 400 de tofu

  • 90 ml 90 d'huile d'olive

  • 90 ml 90 de sauce soja

  • 90 ml 90 de sirop d'érable

  • 2 c.à.s 2 de fumée liquide

  • 2 c.à.s 2 d'ail semoule

  • 2 c.à.s 2 de paprika fumée

  • 1 1 orange

  • 10 cl 10 de jus d'orange

Directions

  • Commencer par préparer le tofu. Si vous n'avez pas de presse à tofu, enrober le tofu de deux feuilles d'essuie tout. Attendre 30 minutes.
  • Faire des entailles d'environ 1 cm sur le dessus du tofu.
  • Dans un tupperware ou un sac de congélation, mettre l'huile d'olive, la sauce soja, le sirop d'érable, la fumée liquide, l'ail semoule. Réserver au frais pendant au moins 12h. Remuer régulièrement.
  • Le lendemain, préchauffer le four à 180°.
  • Découper une orange en fine tranche. Les déposer au fond d'un plat. Poser le tofu sur le dessus (Attention, gardez la marinade!). Enfourner pendant 50 minutes.
  • Dans une petite casserole, mettre le reste de marinade et 10 cl de jus d'orange frais. Porter à ébullition sur feu doux pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Sortir le tofu du four. Avec un pinceau, imbiber le tofu de glaçage. Enfourner à nouveau pendant 20 minutes.
  • C'est prêt ! Déguster avec une purée de pomme de terre, des haricots verts, etc...

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