Ary Une recette originale pour vos tartines : Une confiture de lait de coco, une version vegan de la confiture de lait à tomber ♥
La confiture de lait c’est loin d’être healthy mais qu’est ce que c’est bon ! J’avais envie de réaliser une version vegan qui ne soit pas trop compliquée à cuisiner, j’ai donc trouvé cette version à base de lait de coco et ça marche vraiment bien ! Le goût de coco mêlé au goût du caramel, je vous jure que c’est à tomber par terre.
Pour réaliser cette confiture de lait de coco vegan, tu auras besoin de :
- Lait de coco : Pour cette recette, c’est le lait de coco en brique qui conviendra le mieux.
- Du sucre. J’ai utilisé du sucre blanc classique. C’est le sucre le plus simple à caraméliser.
- De l’extrait de vanille.
- De la cannelle moulue : Cet ingrédient est facultatif, ajoute le uniquement si tu aimes bien la cannelle.
Comment réaliser cette confiture de lait de coco vegan ?
La réalisation est très simple, mais vaut mieux ne pas faire autre chose en même temps pour ne rien brûler !
Il faut d’abord réaliser un caramel à sec, c’est-à-dire que nous allons faire fondre du sucre dans une casserole sans rien ajouter d’autre. Le sucre va fondre petit à petit et se transformer en caramel.
Nous allons alors rajouter le lait de coco. Au contact du lait de coco, le caramel va immédiatement durcir : C’est normal. Il faudra simplement continuer à touiller jusqu’à ce qu’il fonde.
On laisse ensuite refroidir complètement au frigo et c’est prêt !
♥ Quel sucre utiliser pour cette confiture de lait de coco vegan ?
Le sucre fin et blanc est le sucre qui se caramélise le plus facilement. Tu peux bien sûr utiliser du sucre roux mais il mettra plus de temps à fondre.
Confiture de lait de coco
1
pot moyen30
minutesIngredients
500 ml 500 de lait de coco
200 g 200 de sucre
1 c.à.c 1 d'extrait de vanille
1 c.à.c 1 de cannelle moulue (optionnel)
Directions
- Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu doux. Remuer sans s'arrêter. Quand le sucre est liquide et doré, passer à l'étape suivante.
- Ajouter le lait de coco. Le sucre va immédiatement durcir, c'est normal. Remuer doucement et toujours sur feu doux, jusqu'à ce le caramel se dissout.
- Une fois que votre mélange est homogène, faites cuire quelques minutes de plus jusqu'à ce le mélange épaississe légèrement.
- Verser la confiture de lait de coco dans un bocal. Laisser refroidir avant de mettre au frigo.
