Name: Gaufres vegan à la patate douce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 210 g de farine; 80 g de purée de patates douces; 30 cl de lait de soja (non sucré); 1 poignée(s) d'épinards; 1 sachet(s) de levure chimique; 1 c.à.s de bicarbonate; 1 c.à.c de jus de citron (ou vinaigre de pomme); Sel u0026 Poivre; (facultatif) 1 c.à.s d'épice cajuns; (facultatif) 1 c.à.s de paprika fumé

Des gaufres au doux parfum de patate douce pour ton brunch du dimanche ♥

Pour changer des gaufres sucrées, je te propose aujourd’hui une recette idéale pour un brunch du dimanche : Des gaufres salées à la patate douce ! La patate douce apporte un peu goût sympa qu’on va encore plus sublimer avec des épices cajuns ou encore du curry.

Pour réaliser ces gaufres vegan à la patate douce, tu auras besoin de :

Patates douces. Si jamais tu n’en as pas sous la main (mais que tu as vraiment envie de gaufres), tu peux les remplacer par des patates classiques.
Du lait de soja, je trouve que c’est le meilleur lait végétal pour les préparations de ce genre, le goût est neutre et il se sent à peine.
Des épinards. Si tu n’es pas un fan d’épinard, tu peux très bien de pas en mettre.
Du citron et du bicarbonate de soude alimentaire. L’association des deux va permettre à la pâte à gaufres de lever. Si tu n’as pas de citron, tu peux le remplacer par du vinaigre de cidre.
Du paprika fumé. Tu peux varier les épices si tu en as envie, comme des épices cajuns ou encore du curry.

♥ Avec quoi accompagner ces gaufres vegan à la patate douce ?

L’avocat va merveilleusement bien avec ces gaufres avec un peu de sauce piquante, quelques graines de courge et une salade à côté. Une ratatouille ira également parfaitement avec.

♥ Comment conserver ces gaufres à la patate douce ?

La pâte à gaufres se conserve environ 5 jours au frigo. Tu peux également la congeler dans un tupperware.

♥ Comment réchauffer ces gaufres ?

C’est délicieux les gaufres, mais il vaut mieux les consommer rapidement avant la fin de la cuisson, sinon elles ont tendance à ramollir. Si jamais tu en as trop fait et que tu souhaites les consommer plus tard, je te conseille de les réchauffer 10 minutes dans un four chauffé à 200°. Elles retrouveront une texture un peu croquante.