Des gaufres au doux parfum de patate douce pour ton brunch du dimanche ♥

Pour changer des gaufres sucrées, je te propose aujourd’hui une recette idéale pour un brunch du dimanche : Des gaufres salées à la patate douce ! La patate douce apporte un peu goût sympa qu’on va encore plus sublimer avec des épices cajuns ou encore du curry.
Pour réaliser ces gaufres vegan à la patate douce, tu auras besoin de :
- Patates douces. Si jamais tu n’en as pas sous la main (mais que tu as vraiment envie de gaufres), tu peux les remplacer par des patates classiques.
- Du lait de soja, je trouve que c’est le meilleur lait végétal pour les préparations de ce genre, le goût est neutre et il se sent à peine.
- Des épinards. Si tu n’es pas un fan d’épinard, tu peux très bien de pas en mettre.
- Du citron et du bicarbonate de soude alimentaire. L’association des deux va permettre à la pâte à gaufres de lever. Si tu n’as pas de citron, tu peux le remplacer par du vinaigre de cidre.
- Du paprika fumé. Tu peux varier les épices si tu en as envie, comme des épices cajuns ou encore du curry.

♥ Avec quoi accompagner ces gaufres vegan à la patate douce ?
L’avocat va merveilleusement bien avec ces gaufres avec un peu de sauce piquante, quelques graines de courge et une salade à côté. Une ratatouille ira également parfaitement avec.
♥ Comment conserver ces gaufres à la patate douce ?
♥ Comment réchauffer ces gaufres ?
C’est délicieux les gaufres, mais il vaut mieux les consommer rapidement avant la fin de la cuisson, sinon elles ont tendance à ramollir. Si jamais tu en as trop fait et que tu souhaites les consommer plus tard, je te conseille de les réchauffer 10 minutes dans un four chauffé à 200°. Elles retrouveront une texture un peu croquante.
Gaufres vegan à la patate douce
8
gaufres10
minutes10
minutes45
minutesIngredients
210 g 210 de farine
80 g 80 de purée de patates douces
30 cl 30 de lait de soja (non sucré)
1 poignée(s) 1 d'épinards
1 sachet(s) 1 de levure chimique
1 c.à.s 1 de bicarbonate
1 c.à.c 1 de jus de citron (ou vinaigre de pomme)
Sel & Poivre
(facultatif) 1 c.à.s (facultatif) 1 d'épice cajuns
(facultatif) 1 c.à.s (facultatif) 1 de paprika fumé
Directions
- Faire cuire la patate douce épluchée. Une fois cuite, écraser la patate jusqu'à en faire une purée.
- Battre le lait de soja avec le bicarbonate et le jus de citron jusqu'à ce qu'une mousse de forme. Laisse reposer 5 minutes.
- Mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, levure, sel et poivre).
- Rajouter petit à petit les ingrédients secs et la purée de patate douce au lait de soja. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Laisser reposer la pâte au frigo pendant 45 minutes.
- Huiler légèrement le gaufrier. La cuisson des gaufres dépend de la puissance de votre gaufrier, pour ma part la cuisson prend 8 minutes. C'est prêt !