Name: Burger vegan tex-mex
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Ingredients: 250 g de haricots rouges égouttés; 60 g de maïs; 1 poivron(s); 4 c.à.s de maïzena; 3 c.à.s de panure; Quelques brins de persil; Sel; Poivre; 1 tomate(s); 1 oignon rouge(s); Quelques feuilles de salade; 100 g de mayonnaise; 1 c.à.s de paprika fumé; 1 c.à.c de vinaigre de pomme

Un burger vegan inspiré de la cuisine tex-mex ♥

Ce n’est pas parce qu’on est vegan ou végétarien que l’on doit se passer du plaisir de manger des burgers ! Aujourd’hui je te propose une recette très inspiré de la cuisine tex-mex, avec un steak de légumes à base d’haricots rouges.

Pour réaliser ces burgers tex-mex, tu auras besoin de :

Tes pains burgers préférés (je vous partagerai ma recette ultra facile prochainement!)
Des haricots rouges en boîte, égouttés.
Du maïs.
Du poivron rouge.
Des épices cajuns.
Du persil.
De la maïzena et de la panure : Ils vont permettre de donner de la texture au steak végétal et absorber l’humidité des autres ingrédients. Tu peux remplacer la maïzena par de la farine, et remplacer la panure par du pain sec mixé grossièrement.
Des avocats bien mûrs que l’on va travailler en guacamole (ou coupes juste des tranches si tu as la flemme!)
Du citron vert si tu fais un guacamole.
Des crudités que tu aimes mettre dans tes burgers (Ici j’ai pris de la tomate, de la salade et des oignons rouge.)
De la mayonnaise vegan, ou de la mayonnaise classique si tu es végétarien.
Du paprika fumé.

♥ Je n’ai pas de mixer, comment faire ?

Tu peux faire cette recette sans mixeur, il te suffit d’écraser les haricots rouges et les autres ingrédients à à la fourchette, jusqu’à ce que tu obtiennes une texture malléable. Ensuite, coupe finement le poivron.

♥ Quel pain burger vegan choisir ?

Si tu as la flemme de faire toi-même tes buns mais que tu tiens à ce qu’ils soient vegan, je te conseille les buns nature bio de La Fourche. Si tu les achète en grande surface, attention à la composition : Il y a souvent du gluten ou du lait en poudre.

♥ Comment conserver les steaks de haricots rouges ?

Tu peux les conserver 5 jours au frigo. Pour les réchauffer, fait les revenir à la poêle 5 minutes à feu moyen, ou alors 10 minutes dans un four à 180°.

Tu peux également les mettre au congélateur. N’oublie pas de les séparer avec du papier cuisson pour ne pas qu’ils collent entre eux.

♥ Avec quoi accompagner ces burgers vegan tex-mex ?

Si on veut rester dans le thème, accompagne ces burgers de nachos !