Ary Du tofu aux saveurs exotiques rappelant la cuisine thaïlandaise ♥
Il y a tout un tas de façon de cuisiner le tofu, mais celle-ci est dans mon top 3 : le tofu sauté au basilic.
Mes parents ont toujours aimé cuisiner asiatique et autrefois il me faisait cette recette avec du poulet. Bien entendu cette version est garantie sans souffrance animale puisque le tofu vient remplacer la viande ! Je trouve même que c’est carrément meilleur puisque contrairement à de la viande de volaille, le tofu ne devient pas sec à la cuisson.
Cette recette est ultra simple à faire et sera prête en moins de 15 minutes.
Pour réaliser ce tofu sauté au basilic, tu auras besoin de :
- Tofu ferme. J’utilise du tofu ferme nature, mais tu peux très bien choisir un tofu aux herbes, tofu mariné à la japonaise etc…
- Du basilic. Si tu as du basilic thaï sous la main, c’est encore mieux !
- De la sauce soja claire.
- De la sauce soja foncée. Si tu n’en as pas, remplace le par de la sauce soja claire. Je t’explique la différence entre les sauces soja un peu plus bas dans l’article.
- Des piments oiseaux. Adapter la quantité de piments selon votre goût. Vous pouvez utiliser d’autres variétés de piment. Si vous n’aimez pas du tout manger piquant, vous pouvez ne pas en mettre.
- Une gousse d’ail.
- Une échalote.
- Du sucre.
- Un peu d’huile neutre pour la cuisson. Veilles à choisir une huile qui supporte les hautes températures.
Le matériel nécessaire pour réaliser ce tofu sauté au basilic :
- Un wok. Si tu n’en as pas, une sauteuse suffira.
- Une presse à tofu. Personnellement je n’en utilise pas, la marque de tofu que j’utilise (Céréal Bio) n’étant pas trop ” humide “, mais pour d’autres marques vous en aurez peut-être besoin.
♥ Quelle différence entre la sauce soja clair et la sauce soja foncée ?
La sauce soja foncée : Contrairement à la sauce soja claire, sa texture est plus foncée et son goût légèrement sucré. Elle permet d’apporter un peu de douceur à nos plats.
J’aime bien utiliser les deux pour équilibrer mes préparations.
Tofu sauté au basilic
1
personne(s)4
minutes10
minutesIngredients
120 g 120 de tofu ferme
1 1 échalote(s)
1 1 grosse gousse d'ail
3 c.à.s 3 de sauce soja claire
1 c.à.s 1 de dark sauce soja
1 c.à.c 1 de sucre
2 2 piment(s) oiseaux
1 1 poignée(s) de basilic frais
de l'huile neutre végétal
Directions
- Couper le tofu en dés. Hacher l'ail et couper finement l'échalote. Ciseler le basilic.
- Dans un bol, mélanger les sauces soja, le sucre et le piment oiseau découpé finement.
- Faire chauffer de l'huile dans un wok. Faire revenir le tofu sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
- Rajouter de l'huile si besoin dans le wok. Toujours sur feu vif, ajouter l'ail et l'échalote. Bien remuer pendant 2 minutes pour ne pas que ça accroche.
- Rajouter le tofu et remuer à nouveau. Baisser le feu sur doux et ajouter le tofu et la sauce. Mélanger sans s'arrêter jusqu'à ce que le liquide soit réduit.
- Servir de suite avec du riz, de la salade ou des nouilles.
