Buns vegan au potiron

buns potiron vegan, Buns vegan au potiron

Pour votre prochaine burger party, essayez ces buns vegan au potiron !

buns potiron vegan, Buns vegan au potiron

En ce début de mois de novembre, le potiron et autres courges sont toujours à l’honneur ! Hier je vous avez proposé une recette de petits pains à la patate douce, aujourd’hui c’est une recette de buns au potiron ! Ils sont trop mignons avec cette forme de citrouille, je vous explique comment les réaliser. 

Pour réaliser ces buns vegan au potiron vous aurez besoin de : 

  • De la farine.
  • De la purée de potiron. 
  • Une levure boulangère instantanée. 
  • Du sucre.
  • Un peu d’eau tiède. 
  • Une huile végétale, comme de l’huile d’olive. Si vous utilisez une autre huile, veillez à ce qu’elle soit compatible avec les hautes températures. 
  • Un peu d’huile supplémentaire, pour la dorure. 
  • Du sel.
buns potiron vegan, Buns vegan au potiron

Conseils pour réussir ces petits pains à la patate douce vegan :

  • Respecter le temps de repos. Pour bien faire lever vos petits buns, respectez bien les tems de repos. Même avec la levure instantanée, je trouve qu’il faut au moins 1h de repos pour avoir des buns réussis. 
  • Obtenir des pains bien levés. Pour être certain(e) que vos buns lèvent bien, mettez les dans un four préchauffé à 30°, recouvert d’un torchon légèrement humide. Si vous ne pouvez pas régler votre four aussi bas, vous pouvez mettre les buns près d’un radiateur. 

Comment donner une forme de citrouille à ces petits pains à la patate douce vegan ?  

C’est très simple ! Il vous faudra dans un premier temps vous munir de ficelle compatible avec la cuisson. Faites tremper le bouts de ficelles dans de l’huile, ce sera plus facile de les retirer à la fin de la cuisson. 

Une fois que vous avez formé vos buns, vous allez les ficeler avec 3 bouts de ficelles, divisant le bun en 6 quartiers. Pendant la cuisson, les buns vont gonflé et prendre la forme de petites citrouilles ! 

 

Comment conserver ces petits pains vegan à la patate douce ? 

Ils se conservent pendant 1 ou 2 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique. 

Il est possible de congeler ces petits buns jusqu’à 6 mois. 

buns potiron vegan, Buns vegan au potiron

Buns vegan au potiron

Recipe by Ary
0 from 0 votes
Course: boulangerie
Pour

6

buns
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Calories

300

kcal
Temps de repos

2

hours 

Ingredients

  • 290 g 290 de farine

  • 120 g 120 de potiron (poids cru)

  • 7 g 7 de levure boulangère instantanée

  • 1 c.à.c 1 de sucre

  • 75 ml 75 d'eau tiède

  • 15 ml 15 d'huile d'olive

Directions

  • Couper le potiron en petit dès. Faire bouillir les petit dès pendant 15 minutes. Egoutter et écraser le potiron pour former une purée.
  • Si levure boulangère classique, délayer la levure avec 15 ml d'eau tiède et laisser agir pendant 10 minutes.
  • Dans un saladier, mettre la farine, la purée de courge, la levure boulangère, le sucre, l'eau tiède, l'huile d'olive.
  • Pétrir jusqu'à former une boule de pâte homogène. Rajouter le sel et pétrir à nouveau.
  • Couvrir le saladier d'un linge légèrement humide. Laisser reposer pendant 1h. (1h30 si levure boulangère classique)
  • Sur un plan de travail fariné, divisé la boule de pâte en 6 petits pâtons. Si vous voulez donner une forme de citrouille, faites l'étape décrite un peu plus haut dans l'article.
  • Laisser reposer 30 minutes. (1h si levure boulangère classique)
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Badigeonner vos petits pâtons d'huile à l'aide d'un pinceau.
  • Enfourner pour 13 minutes. C'est prêt !

Directions

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *