Découvrez l'art des boissons fermentées avec cette limonade aux feuilles de chanvre ♥

Aujourd’hui je vous propose ma première recette de boisson fermentée : Une limonade aux feuilles de chanvre.

Dernièrement j’ai eu envie de m’intéresser à la fermentation, un procédé naturel utilisé en cuisine qui nous donne des saveurs uniques ! Pour ma première boisson fermentée, j’ai tout de suite envie de faire dans l’originale et de travailler avec des feuilles de chanvre.

Pour réaliser cette limonade aux feuilles de chanvre, tu auras besoin de :

De l’eau. De l’eau non chloré pour être plus précise. En effet, l’eau du robinet en contient souvent. Pour déchlorer une eau, faites la bouillir ou laisser à l’air libre pendant au moins 2h.
Du sucre. N’aillez pas peur de la quantité du sucre utilisé. La fermentation élimine jusqu’à 80% du sucre.
Des citrons, idéalement bio.
Des feuilles de chanvre. Je t’explique un peu plus bas comment t’en procurer. Tu peux égale ment remplacer par des fleurs de tilleul, de la lavande … (attention, uniquement la lavande angustifolia).

Comment réaliser cette limonade aux feuilles de chanvre ?

La réalisation de cette limonade aux feuilles de chanvre demande de la patience, elle prend environ 1 semaine.

Pour commencer, on enlève la peau des citrons avant de les couper en rondelles.

Dans un grand bocal, mettez tous les ingrédients. Mélangez bien avant de laisser reposer 5 jours à température ambiante, idéalement entre 20 et 25°. Pendant ces 5 jours, remuez au moins 2 fois par jour. De petites bulles devraient vite apparaître.
Au 5ème jour, filtrez et mettre en bouteille. Choisissez une bouteille avec bouchon à vis ou avec joint en caoutchouc.

Laisser reposer à température ambiante 2 jours supplémentaires.
Le 7ème jour, la limonade est pétillante et prête à être consommé.

♥ Comment conserver cette limonade aux feuilles de chanvre ?

Cette limonade se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. Pour une bonne conservation, utiliser une bouteille avec bouchon à vis ou avec joint en caoutchouc.

♥ Comment se procurer des feuilles de chanvre ?

Les feuilles de chanvre ne sont pas commercialisées dans les boutiques spécialisé en CBD, en revanche vous pouvez vous rendre vers un producteur et lui demander.

Il est légal de faire pousser du chanvre, mais il faut le signaler aux autorités de votre ville. (Attention, on ne parle pas de cannabis!)

♥ Est-ce dangereux de consommer une boisson fermentée ?

Non ! La fermentation est un processus naturel sans danger qui permet non seulement de conserver des aliments pour longtemps, mais c’est également très bon pour la santé ! Les ferments ont de grandes qualités nutritionnelles et oxydantes.