Sauce Teriyaki maison

sauce teriyaki vegan, Sauce Teriyaki maison
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Si vous cherchez une sauce pour donner du pep’s à vos recettes asiatique, cette recette de sauce teriyaki est idéale ! Facile à réaliser, elle se marie délicieusement avec des nems, makis / sushis, bibimbap, nouilles sautées… 

Pour la recette de base, vous aurez besoin de : 

  • De l’eau (pas besoin de commentaire duh) 
  • Du Mirin : le mirin est un saké ” doux ” très utilisé pour la cuisine japonaise et coréenne. Vous en trouverez toujours en épicerie asiatique. 
  • Du vinaigre de riz
  • De la cassonade
  • Du sirop d’agave. Si vous n’êtes pas vegan, vous pouvez le remplacer par du miel.

 Si vous voulez donner encore plus de saveur à votre sauce teriyaki, vous pouvez ajouter : 

  • Des gousses d’ail haché
  • Des feuilles de combava. Le combava est un citron originaire d’Indonésie. Il ajoute une saveur unique, il est très souvent utilisé dans les recettes de curry. 
  • Un bâton de citronnelle à la place du combava. Bien que sa saveur rappelle également celle du citron, elle apportera une toute autre saveur. 

SAUCE TERIYAKI MAISON

Cooking time

30

minutes

Ingrédients

  • 200 ml d'eau

  • 90 ml de mirin

  • 3 cuillères à soupe de cassonade 

  • 6 cuillères à soupe de sirop d'agave

  • 1 gousses d'ail haché 

  • 1 cuillère à café de gingembre moulu

  • (facultatif) 2 feuilles de combava ou un bâton de citronnelle

Directions

  • Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Une fois ceci-fait, baissez le feu. 

  • Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe (environs 30 minutes). Surveiller régulièrement. 

  • Mettre la sauce dans un récipient. Laisser refroidir à température ambiante. 

  • Mettre au réfrigérateur. La sauce se converse 1 mois environs. 

Equipments

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